什么東西松軟咸香還外加金黃酥脆的?那我就首推這個生煎花卷了

摘要:北京時間2019-06-17 00:58 清風美食廚房TB為您報道關于【什么東西松軟咸香還外加金黃酥脆的?那我就首推這個生煎花卷了】的具體情況和說明,讓www.phwpjx.tw新聞頻道以圖文形式為您慢慢道來。

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這兩天一直陰陰的,雨總是要下不下,屋里光線好暗。下午做了一鍋生煎花卷,當那個金黃酥脆的底兒被翻過來時,感覺四周都燦爛了好多,心情都跟著好起來啦!

這個做法,有的地方叫生煎,有的地方叫水煎,花卷咸香松軟,配上煎的金黃脆脆的底兒,不用配菜都覺得很滿足。

生煎花卷

食材:

普通面粉300克

溫水180克 酵母3克 白糖少許

食用油、蔥花、鹽、熟芝麻

做法:

300克面粉中加入3克酵母,再加一小勺糖,攪勻后慢慢倒入180克左右的溫水,邊加邊用筷子攪拌。

揉成光滑的面團,蓋嚴,或者封上保鮮膜,靜置發酵一小時左右。

也有些地方做法在這時候是不等它發酵的,直接進入下面搟開大片的步驟就可以。

直到面團變成大約是原來的兩倍大小就行了。

拿出來后繼續揉幾下讓表面光滑。

然后整理成長方形的厚片。

刷一層油,撒適量的鹽,喜歡蔥香味的再撒上蔥花。

像上圖這樣,折三折。

分成小塊,盡量均勻些。

每兩塊疊在一起,用一根筷子在中間壓一下。

兩手一邊抻長,一邊兩頭反向扭,就是長條形花卷了。

做好的花卷放入平底鍋中,蓋上蓋子,再靜置十分鐘。這樣口感更松軟。

花卷慢慢變大嘍,開火,沿著鍋邊倒入適量的油,注意火別太大,中小火煎。

底部煎出一層硬殼時,加入一小碗水,最好是溫水。

蓋上鍋蓋小火燜。

水所剩無多時,可以撒上些蔥花和熟芝麻。


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